Cannabis sativa es una planta de f\u00e1cil cultivo, cuyos principios activos se encuentran en los tricomas. Se la utiliza desde la antig\u00fcedad con fines medicinales, en alimentaci\u00f3n, elaboraci\u00f3n de fibras y por sus propiedades psicoactivas (debido a la presencia de THC).<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s recientemente, a nivel mundial hay un creciente inter\u00e9s en esta planta, debido a las propiedades ben\u00e9ficas de los cannabinoides, en particular el cannabidiol (CBD) como antioxidante, antiinflamatorio y antimicrobiano, as\u00ed como propiedades ansiol\u00edticas, neuroprotectoras y anticonvulsivas, por lo que la industria est\u00e1 desarrollando productos con bajo THC y alto CBD. <\/p>\n\n\n\n
En este contexto, un equipo interdisciplinario integrado por investigadores de la UNNE y CONICET consider\u00f3 viable impulsar un proyecto para desarrollar un snack a base de pulpa de frutilla y mango “criollo”, dos frutos que se producen en la regi\u00f3n del NEA, adicionados de extracto enriquecido en cannabidiol (CBD).<\/p>\n\n\n\n
Para ello, se trabajar\u00e1 con plantas de Cannabis sativa producidas en la regi\u00f3n. Se cuantificar\u00e1 el contenido en los principales cannabinoides, THC y CBD, y se extraer\u00e1n los principios activos con solventes optimizando el proceso.<\/p>\n\n\n\n
Posteriormente se enriquecer\u00e1 el extracto de CBD, el que ser\u00e1 utilizado en la elaboraci\u00f3n del snack.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s se determinar\u00e1 la estabilidad del producto monitoreando en THC, CBD y principales par\u00e1metros nutricionales y organol\u00e9pticos de los snacks que se elaboren, que tendr\u00e1n el aspecto de hojuelas deshidratadas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa incorporaci\u00f3n de extracto de Cannabis de alto CBD y bajo THC a un snack elaborado a base de mango o frutillas podr\u00eda ser atractivo para las personas que requieren de este tipo de productos\u201d explic\u00f3 la Dra. Sonia Sgroppo, directora del proyecto.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n ser\u00e1 desarrollada por un equipo conformado por docentes investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura de la UNNE e integrantes del Instituto de Qu\u00edmica B\u00e1sica y Aplicada del Nordeste Argentino (IQUIBA, UNNE-CONICET).<\/p>\n\n\n\n
DETALLES DEL PROYECTO<\/p>\n\n\n\n
La directora del proyecto explic\u00f3 que el mango criollo y la frutilla, son frutos que tienen un buen sabor y contenido de az\u00facares, pectinas y otros compuestos bioactivos, por lo que son apropiados para la elaboraci\u00f3n de snacks dulces.<\/p>\n\n\n\n
El mango \u201ccriollo\u201d (Mangifera indica L.) es un \u00e1rbol silvestre que crece en la regi\u00f3n del NEA y fructifica entre noviembre y marzo. Sus frutos tienen un alto contenido en az\u00facares y fibras y es muy apreciado por su sabor.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, las frutillas (Fragaria x ananassa Duch) son cultivadas en forma intensiva en las provincias de Chaco y Corrientes y llegan al mercado entre agosto y diciembre.<\/p>\n\n\n\n
Inclusive podr\u00edan utilizarse los frutos que son descartados en el mercado en fresco por no reunir los requisitos de calidad para su venta como tales, representando una alternativa para su aprovechamiento.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente en el pa\u00eds la mayor\u00eda de las personas que ingieren Cannabis por motivos medicinales lo hacen a trav\u00e9s de la ingesta directa de los extractos. Por lo tanto, la posibilidad de ofrecerlo en forma de snacks representar\u00eda una nueva forma de consumo que adem\u00e1s contar\u00eda con el control de su composici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl proyecto tiene como objetivo concreto el desarrollo de un alimento saludable que posibilite al mismo tiempo la ingesta de Cannabis con alto CBD y bajo o nulo THC, sin embargo creemos que la investigaci\u00f3n posibilitar\u00e1 la generaci\u00f3n de conocimiento sobre el Cannabis y contribuir\u00e1 al surgimiento de nuevas l\u00edneas de investigaci\u00f3n en la tem\u00e1tica\u201d resalt\u00f3 la Dra. Sgroppo.<\/p>\n\n\n\n
Se\u00f1al\u00f3 que se trata de un proyecto interdisciplinario, en el cual intervienen la qu\u00edmica org\u00e1nica y tecnolog\u00eda qu\u00edmica, toxicolog\u00eda, tecnolog\u00eda de alimentos y qu\u00edmica anal\u00edtica, por lo que sus resultados representar\u00e1n un aporte y avance en el conocimiento de un tema acerca del cual no hay estudios en la regi\u00f3n y los antecedentes en Argentina son muy reducidos.<\/p>\n\n\n\n
APROVECHAMIENTO DEL CANNABIS<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan se explica en los fundamentos del proyecto de la UNNE, actualmente, hay un inter\u00e9s creciente en las aplicaciones del Cannabis, siendo un ejemplo el incremento del 75% entre 2012 y 2017 en el registro de patentes asociadas al uso del Cannabis en la oficina norteamericana United States Patent and Trademark Office. <\/p>\n\n\n\n
Por otra parte, la producci\u00f3n mundial del Cannabis legal seg\u00fan el \u00faltimo informe de JIFE, aument\u00f3 desde 1,1 toneladas en 1999 a 290 toneladas en 2018, siendo los principales pa\u00edses productores el Reino Unido, Israel, Lesotho y los Pa\u00edses Bajos.<\/p>\n\n\n\n
Se denomina como \u201cCannabis para uso medicinal\u201d, \u201cCannabis con fines medicinales\u201d o simplemente \u201cCannabis medicinal\u201d a la planta que sintetiza principios activos con acci\u00f3n farmacol\u00f3gica, los cuales est\u00e1n ubicados en los tricomas glandulares.<\/p>\n\n\n\n
Varios de estos componentes cannabinoides tienen reconocidos efectos positivos ante el dolor, la epilepsia refractaria, esclerosis m\u00faltiple, anorexia, des\u00f3rdenes de alimentaci\u00f3n y del sue\u00f1o, ansiedad, s\u00edndrome de Tourette, esquizofrenia, Alzheimer, Parkinson entre otras enfermedades.<\/p>\n\n\n\n
A la vez existen informes de la posible actividad antinflamatoria y antioxidante de los flavonoides y del efecto modulador de la acci\u00f3n de los cannabinoides debido a las cannaflavinas A y B.<\/p>\n\n\n\n
Legislaci\u00f3n. Respecto a la actualidad del uso del Cannabis medicinal, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) considera que los productos que contienen predominantemente CBD y no m\u00e1s del 0,2% de THC no representan un riesgo relevante para la salud p\u00fablica por lo que no deben estar bajo control internacional.<\/p>\n\n\n\n
Mundialmente el Cannabis medicinal avanza hacia la legalizaci\u00f3n, y est\u00e1 habilitado en m\u00e1s de 40 pa\u00edses y varios estados en Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n
En marzo de 2020, la FDA (Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos) anunci\u00f3 que estar\u00eda considerando cambiar la normativa para habilitar legalmente los productos que contienen CBD en alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Mientras tanto, en la Argentina en el a\u00f1o 2017 fue aprobada la Ley 27.350 de \u201cInvestigaci\u00f3n m\u00e9dica y cient\u00edfica del uso medicinal de la planta de Cannabis, sus derivados\u201d, dirigida a fomentar el desarrollo de investigaciones en torno al uso terap\u00e9utico del Cannabis y sus derivados y que la autoridad de aplicaci\u00f3n es el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La legislaci\u00f3n vigente en el pa\u00eds contempla el uso de productos a base de Cannabis para el tratamiento como coadyuvante en los casos de epilepsia refractaria y otras patolog\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Es conocido el hecho de que la poblaci\u00f3n est\u00e1 utilizando cada vez en mayor medida productos a base de Cannabis para el tratamiento de diferentes patolog\u00edas, sin ning\u00fan tipo de control o estandarizaci\u00f3n lo cual es riesgoso para los consumidores.<\/p>\n\n\n\n
Legalmente cada pa\u00eds establece la distinci\u00f3n entre el \u201cCannabis psicoactivo\u201d (asimilable a la marihuana recreacional) y el \u201cCannabis no psicoactivo\u201d de acuerdo al m\u00e1ximo contenido de THC.<\/p>\n\n\n\n
En Colombia, Uruguay y en Argentina se consideran \u201cno psicoactivos\u201d aquellos que contienen menos del 1% de THC, mientras que en USA y Canad\u00e1 o Europa es inferior al 0,3 y 0,2% respectivamente.<\/p>\n\n\n\n
POTENCIAL DE TRANSFERENCIA<\/p>\n\n\n\n
\u201cEs altamente probable que los estudios que se realicen o surjan a partir de esta propuesta impacten positivamente en la sociedad\u201d estiman los integrantes del proyecto de la UNNE y CONICET, y destacan que trabajando en conjunto lograr\u00e1n la consolidaci\u00f3n y el fortalecimiento de los grupos de investigaci\u00f3n involucrados.<\/p>\n\n\n\n
Para los investigadores, el conocimiento adquirido con la ejecuci\u00f3n del proyecto permitir\u00e1 brindar acompa\u00f1amiento y asesoramiento a las personas, asociaciones, instituciones autorizadas que actualmente est\u00e1n elaborando en forma artesanal los aceites medicinales, con el riesgo que implica la ausencia de control de proceso y par\u00e1metros de calidad.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, y a pesar de que a\u00fan no hay legislaci\u00f3n en el pa\u00eds al respecto, el desarrollo de un snack frutal a base de mango o frutilla adicionado con Cannabis con alto CBD puede ser atractivo para las personas que necesiten consumir productos de estas caracter\u00edsticas, a la vez que podr\u00eda representar una mejora en la econom\u00eda regional una vez que se regule la actividad.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n se mejorar\u00edan las condiciones ambientales al disminuir los desechos de las frutas de descarte. De esta forma, se lograr\u00eda una valorizaci\u00f3n de estos frutos cuidando el medio ambiente y favorecer\u00eda el desarrollo de las econom\u00edas regionales, atendiendo en un futuro no muy lejano las necesidades del mercado.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTodav\u00eda son escasos los trabajos de investigaci\u00f3n en nuestro pa\u00eds acerca de Cannabis sativa y su aplicaci\u00f3n en alimentos, y en nuestra Universidad a\u00fan no hay grupos de trabajo que aborden esta problem\u00e1tica, por lo que resulta muy atractivo iniciar esta l\u00ednea de trabajo\u201d reiter\u00f3 la directora del proyecto.<\/p>\n\n\n\n
Evalu\u00f3 a\u00fan de mayor inter\u00e9s la propuesta al considerar la potencialidad que tiene de expandirse el empleo del Cannabis medicinal en los pr\u00f3ximos a\u00f1os y el impacto que tendr\u00eda en la econom\u00eda y sociedad.<\/p>\n\n\n\n
INVESTIGADORES RESPONSABLES<\/p>\n\n\n\n
La Dra. Sonia Sgroppo, Investigadora Responsable del proyecto, es Profesora Titular del \u00c1rea de Bromatolog\u00eda de la carrera de Bioqu\u00edmica de FaCENA-UNNE. Es directora del Grupo de Investigaci\u00f3n en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Vegetales (GICYTV), en el cual se llevan a cabo estudios de investigaci\u00f3n b\u00e1sica y aplicada dirigida al manejo post-cosecha de vegetales y la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas de conservaci\u00f3n a frutihort\u00edcolas y sus productos derivados, impacto en el contenido de bioactivos y en la calidad (funcional, nutricional, organol\u00e9ptica y microbiol\u00f3gica) de los productos.<\/p>\n\n\n\n
La Dra. Ana Mar\u00eda Torres, co-directora del proyecto, es Profesora Titular de Toxicolog\u00eda de la carrera de Bioqu\u00edmica de FaCENA-UNNE y Directora del Grupo de Investigaci\u00f3n en Productos Naturales (LabProdNat), posee vasta experiencia en el estudio de plantas medicinales, extracci\u00f3n, purificaci\u00f3n, detecci\u00f3n y separaci\u00f3n de metabolitos secundarios activos como antioxidantes, antibacterianos y alexit\u00e9ricos.<\/p>\n\n\n\n
En tanto, el Dr. Mario Ra\u00fal Delfino, sub-director del proyecto, es Profesor Titular de Qu\u00edmica Anal\u00edtica III de FaCENA-UNNE, miembro del Grupo de Investigaci\u00f3n de Unidad de Control de F\u00e1rmacos y T\u00f3xicos, y est\u00e1 realizando desde hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os servicios de control de calidad y desarrollo anal\u00edtico para la Planta de Medicamentos de la Provincia de Corrientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
17-Feb-22 Un proyecto de investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNNE y el IQUIBA (UNNE-CONICET) tiene como objetivo el desarrollo un snack a base de pulpa de frutilla y mango adicionado con extracto enriquecido en cannabidiol (CBD), uno de los componentes con propiedades medicinales del Cannabis.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[139],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113159"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=113159"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113161,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113159\/revisions\/113161"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=113159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=113159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=113159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}