Vecinos del Parque Nacional El Impenetrable, en Chaco, se re\u00fanen cada diciembre para realizar la colecta de chauchas de algarrobo (Prosopis alba) y elaborar harina para su comercializaci\u00f3n. A trav\u00e9s de un proyecto impulsado por el programa Emprendedores por Naturaleza, de Rewilding Argentina, y por Molinos Cerrillos, esta cosecha encuentra un mercado, promoviendo el desarrollo de nuevas econom\u00edas a partir de productos regionales que contribuyen a la conservaci\u00f3n del monte en pie y al bienestar de las comunidades.<\/p>\n\n\n\n
Elpidio, uno de los vecinos que participa de las colectas, cuenta: \u201cEmpec\u00e9 a juntar trece bolsas por d\u00eda. Despu\u00e9s de un tiempo vi que, para el futuro, era mejor juntar los frutos que agarrar la motosierrra y cortar el algarrobo. Todav\u00eda me queda algo de algarroba para los animales y ahora estoy para juntar m\u00e1s para el a\u00f1o\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El aprovechamiento de los distintos frutos que brinda el monte chaque\u00f1o es una pr\u00e1ctica ancestral. La harina de algarroba es un producto arraigado a la cultura local y con un gran valor nutricional. D\u00e9cadas atr\u00e1s, los vecinos colectaron las chauchas de algarroba para producir distintos alimentos y bebidas. La aloja \u2014una bebida alcoh\u00f3lica que se consum\u00eda en tiempos de abundancia y fertilidad\u2014 era particularmente un s\u00edmbolo de uni\u00f3n. Adem\u00e1s, posee un gran valor nutricional: posee m\u00e1s hierro que la carne vacuna y m\u00e1s calcio que la leche. Con el paso del tiempo, esta costumbre se ha ido perdiendo; sin embargo, las familias siguen recolectando chauchas para acopiar y darle de comer a los animales en \u00e9pocas de sequ\u00eda. <\/p>\n\n\n\n
El Gran Chaco es el sistema boscoso continuo m\u00e1s grande y biodiverso de Am\u00e9rica del Sur, detr\u00e1s de la Amazon\u00eda. Sin embargo, presenta grandes amenazas de deforestaci\u00f3n. En este contexto, en el a\u00f1o 2014 se crea el Parque Nacional El Impenetrable, que comprende 128 mil hect\u00e1reas que resguardan bosques de algarrobos, palo santos y quebrachos, pastizales, ba\u00f1ados, lagunas y tambi\u00e9n especies en peligro de extinci\u00f3n como el tat\u00fa carreta, el oso hormiguero gigante, el tapir, el aguar\u00e1 guaz\u00fa y el yaguaret\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Durante los a\u00f1os 2020 y 2021, veintitr\u00e9s familias de la Asociaci\u00f3n de Vecinos de La Armon\u00eda realizaron dos pruebas de recolecci\u00f3n en el \u00e1rea lindante al Parque Nacional El Impenetrable: lograron colectar 4000 kilogramos, que tras ser secados, molidos y envasados, se comercializaron a los turistas que se acercaron a la zona. El entusiasmo continu\u00f3 creciendo: dos a\u00f1os m\u00e1s tarde se duplicaron las familias participantes y se colectaron 7200 kilos.<\/p>\n\n\n\n
La alianza con Molino Cerrillos, una empresa dedicada a la molienda, producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de especias y arom\u00e1ticas, permite darle escala a esta iniciativa de empleo local y de aprovechamiento sustentable, exportando el producto hacia otras regiones de Argentina y aumentando el impacto en la comunidad local.<\/p>\n\n\n\n
Estas iniciativas, que promueven el desarrollo de productos y brindan la posibilidad de producir \u201cen casa\u201d, fomentan la migraci\u00f3n positiva hacia zonas rurales, generan empleo en sitios marginales, brindan orgullo y arraigo por lo local y fomentan la protecci\u00f3n del monte.<\/p>\n\n\n\n
Recetas con harina de algarroba<\/p>\n\n\n\n
Por Alina Ruiz: https:\/\/emprendedorespornaturaleza.org\/recetas-con-harina-de-algarroba\/ <\/p>\n\n\n\n
Pod\u00e9s encontrar harina de algarroba en:<\/p>\n\n\n\n
*Alma Nativa: https:\/\/articulo.mercadolibre.com.ar\/MLA-1369875637-harina-de-algarroba-blanca-_JM<\/p>\n\n\n\n
*Escuela Taller de La Armon\u00eda y Los Palmares, El Impenetrable<\/p>\n\n\n\n
*Vivet (https:\/\/vivetmarket.com\/app\/homepage)<\/p>\n\n\n\n
Fuente: Rewilding Argentina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
23-Agos-23 M\u00e1s de cuarenta familias participaron de la cosecha del fruto del algarrobo para la producci\u00f3n de harina. A partir del aprovechamiento de los recursos que brinda el monte, se pone en valor la tradici\u00f3n y los saberes locales, a la par que permite diversificar la matriz econ\u00f3mica actual, generando nuevos ingresos en las comunidades rurales.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[98],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/207178"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=207178"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/207178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":207184,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/207178\/revisions\/207184"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=207178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=207178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=207178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}