{"id":43615,"date":"2020-11-02T20:46:33","date_gmt":"2020-11-02T23:46:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/?p=43615"},"modified":"2020-11-02T20:52:46","modified_gmt":"2020-11-02T23:52:46","slug":"chaco-adaptarse-para-sobrevivir-la-clave-para-bares-y-cafes-del-centro-resistenciano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/2020\/11\/02\/chaco-adaptarse-para-sobrevivir-la-clave-para-bares-y-cafes-del-centro-resistenciano\/","title":{"rendered":"RESISTENCIA: Adaptarse Para Sobrevivir, La Clave Para Bares Y Caf\u00e9s Del Centro Resistenciano"},"content":{"rendered":"\n
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La pandemia de coronavirus oblig\u00f3 a replantear el\nfuncionamiento de buena parte de las actividades comerciales y productivas,\npero se sinti\u00f3 especialmente en rubros como bares, restaurantes y caf\u00e9s, que\ntuvieron que reinventarse para continuar trabajando a pesar de la emergencia\nsanitaria. El encargado de atenci\u00f3n al p\u00fablico en Coffe Store, uno de los\nlocales reconocidos del sector, detall\u00f3 en declaraciones a Radio Provincia las\nperipecias atravesadas durante estos casi ocho meses y asegur\u00f3 que lo\nfundamental es “aggiornarse para salir adelante”. “Es dif\u00edcil\nporque estamos trabajando al 50% de lo que lo hac\u00edamos antes de la pandemia,\npero hay que adaptarse”, resumi\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

El funcionamiento de los emprendimientos del rubro\natraves\u00f3 tres etapas tras un breve per\u00edodo de persianas bajas: en la primera,\ns\u00f3lo se pod\u00eda vender por delivery y fue la m\u00e1s compleja por las\nparticularidades que tiene el caf\u00e9 y los productos similares. “Llegamos a\ntrabajar al 20% en esos d\u00edas”, relat\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s, lleg\u00f3 la habilitaci\u00f3n para atender con mesas al\naire libre, lo que permiti\u00f3 repuntar a medida que la gente se fue animando a\nretornar a las pr\u00e1cticas anteriores a la pandemia aunque cumpliendo con los\nprotocolos. “Ahora, estamos con mesas al aire libre y en el interior del\nlocal, con medidas como el distanciamiento de dos metros entre mesas, con m\u00e1ximo\nde cuatro personas por mesas. Tambi\u00e9n implementamos las bandejas sanitizantes\npara los calzados, alcohol en gel en todas las mesas”, cont\u00f3 Esteban<\/p>\n\n\n\n

Reactivaci\u00f3n paulatina<\/p>\n\n\n\n

 La vuelta de los\nclientes no ha sido masiva. “Los primeros d\u00edas fue dif\u00edcil por el miedo y\nla incertidumbre que hab\u00eda: costaba que la gente se adapte porque no sab\u00eda si\nsacarse el tapabocas o no, tambi\u00e9n se mostraban reticentes a usar el alcohol en\ngel que se pon\u00eda a su disposici\u00f3n; en fin, todos pasamos por este proceso de\naggiornamiento”, describi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Desde su punto de vista, ahora se nota “una\nconciencia muy grande” en la gente, con el uso masivo de barbijo por parte\nde los clientes y el respeto por las medidas elementales de seguridad al\nmomento de  ser atendida. “Los\nclientes ya no se paran para pagar, esperan en la mesa que uno le acerque la\ncuenta; y muchos tambi\u00e9n se adaptaron a ver los men\u00fa con los c\u00f3digos QR que\nleen los celulares en lugar de pasarse las cartas f\u00edsicas de mano en\nmano”, cont\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Priorizar los puestos de trabajo<\/p>\n\n\n\n

La emergencia sanitaria gener\u00f3 un descalabro generalizado\ncon fuerte impacto en la econom\u00eda, que se tradujo en p\u00e9rdida de miles de\npuestos de empleo en varios sectores. Esteban resalt\u00f3 que en Coffe Store eso no\nocurri\u00f3 porque la prioridad fue, desde el primer momento, “sostener las\nfuentes de trabajo”. ” Entendemos que es un momento muy dif\u00edcil y en\notros lugares se tuvo que hacer porque no quedaba otra, pero lo cierto es que\nnadie quiere perder a sus trabajadores: cuesta mucho formar equipos y una vez\nque se logra se intenta sostener”, asegur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Priorizar las fuentes de trabajo no fue una tarea\nsencilla. Para muchos comercios y locales del rubro implic\u00f3 postergar deudas\ncon proveedores, y eso genera nuevos trastornos econ\u00f3micos. “El d\u00eda a d\u00eda\nse complica: la carga impositiva es muy pesada, tenemos costos cada vez m\u00e1s\naltos y se hace dif\u00edcil vendiendo la mitad, pero la prioridad son los empleados\ny en seguir trabajando”, explic\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

Los horarios vigentes son de 8 a 14 y de 16 a 22. A  partir de las 21 las ventas se realizan con\ndelivery y take away, que permite a los clientes pasar por el local a retirar\nlos pedidos. “Todos los pedidos son bienvenidos y ayudan a sobrellevar\nesta situaci\u00f3n”, cerr\u00f3. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

02-Nov-20 Esteban, encargado de atenci\u00f3n al p\u00fablico en Coffe Store, relat\u00f3 las peripecias que realiz\u00f3 el local para resistir a la pandemia. Por estas horas, con la posibilidad de atender clientes en el interior y en la vereda asegur\u00f3: “Nos estamos adaptando aunque no es f\u00e1cil, estamos trabajando al 50% de lo que lo hac\u00edamos antes de la pandemia”. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[102],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43615"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43615"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43619,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43615\/revisions\/43619"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}