El mismo se desarrollar\u00e1 de manera itinerante, en Resistencia, Villa \u00c1ngela y Miraflores, con cocineras y cocineros de cada una de las regiones.<\/p>\n\n\n\n
Se trata de un trabajo en conjunto que se concreta entre cocineros, productores y autoridades provinciales, con el fin de reforzar la unidad y potenciar la gastronom\u00eda local. Participan referentes de distintos puntos de la provincia, que se esfuerzan por consolidar una identidad gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDirigido a cocineros, pasteleros, panaderos, productores y empresarios de la gastronom\u00eda, el evento pretende unificar los tres polos gastron\u00f3micos chaque\u00f1os: el monte desde el noreste, los humedales desde el Litoral y la chacra en el centro de nuestro Chaco, para as\u00ed mostrar el gran potencial que tiene nuestra provincia en cuanto a saberes y sabores culinarios\u201d, expresaron desde la organizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El Instituto de Cultura estar\u00e1 presente en uno de los paneles denominado Saberes del Monte, coordinando el intercambio de experiencias con mujeres de las comunidades ind\u00edgenas. El taller Identidad gastron\u00f3mica Qom, antes y en la actualidad ser\u00e1 brindado por la titular de la Direcci\u00f3n de Patrimonio Cultural y coordinadora de la investigaci\u00f3n de Sabores del Chaco, Gabriela Barrios, quien estar\u00e1 acompa\u00f1ada por las artesanas qom de Miraflores, Marisa Rojas y Erminda M\u00e9ndez.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl evento tiene sus ra\u00edces en Sabores del Chaco, trabajo realizado en conjunto entre el Instituto de Cultura del Chaco y el Instituto de Turismo en 2012. A partir de ah\u00ed un grupo de cocineras y cocineros de la provincia tienen esta iniciativa de generar en 2019 el primer Foro y ahora este que estamos viviendo. El objetivo es fortalecer la gastronom\u00eda con identidad regional, partiendo de la diversidad cultural como riqueza y no en la b\u00fasqueda de una \u00fanica receta o plato \u00fanico que represente al Chaco. La intenci\u00f3n es reproducir y emplear los distintos insumos y formas de cocci\u00f3n tradicionales de los tres polos identificados en nuestro territorio: el monte, el r\u00edo y la chacra\u201d, expres\u00f3 Barrios.<\/p>\n\n\n\n
La iniciativa se inscribe en los siguientes programas del Instituto de Cultura: Patrimonio Activo, que tiene como prioridad revalorizar el patrimonio cultural y natural; Integrar Cultura, que articula acciones con instituciones y organismos del sector p\u00fablico y privado; y Diversidad Colectiva, que fomenta relaciones de interculturalidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
10-May-21 El Gobierno de Todos, a trav\u00e9s del Instituto de Cultura del Chaco, el Instituto de Turismo y la Secretar\u00eda de Desarrollo Territorial y Ambiente en conjunto con la Fundaci\u00f3n ACERCA, acompa\u00f1a la realizaci\u00f3n del 2do. Foro de Gastronom\u00eda Chaque\u00f1a, que se lleva adelante desde este lunes 10 al mi\u00e9rcoles 12 de mayo.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[98],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70890"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70890"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70890\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70892,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70890\/revisions\/70892"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}