El gobierno provincial trabaja desde inicios de a\u00f1o en la implementaci\u00f3n de la Ley Federal de Carnes en todo el territorio para hacer cumplir lo establecido en esa normativa y, de esa manera, garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria en favor de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La instrumentaci\u00f3n del cumplimiento de la legislaci\u00f3n posibilita que todos los cortes c\u00e1rnicos que procedan de las plantas de faena locales sean producidos bajo las condiciones de inocuidad y seguridad alimentaria vigentes.<\/p>\n\n\n\n
Las aclaraciones, realizadas desde el Ministerio de Producci\u00f3n, Industria y Empleo, est\u00e1n relacionadas con el reciente cierre del matadero municipal de Tres Isletas, establecimiento que no cumple con los requisitos bromatol\u00f3gicos b\u00e1sicos para operar.<\/p>\n\n\n\n
Para cumplir con los objetivos trazados por el Gobierno provincial, la cartera productiva confeccion\u00f3 un mapa en se detalla la ubicaci\u00f3n por zonas de las distintas plantas frigor\u00edficas en funcionamiento, sus condiciones de emplazamiento -distancias y estado de las calles-, as\u00ed como por niveles de faena y distribuci\u00f3n estrat\u00e9gica.<\/p>\n\n\n\n
En este esquema los establecimientos fueron calificados por categor\u00eda: frigor\u00edficos A, B y C; mataderos municipales; mataderos rurales; y aquellos que figuran como proyecto de mataderos o frigor\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n
En paralelo, fueron identificados los frigor\u00edficos privados, los mataderos municipales (cupo de 130 animales en adelante) y los que se enmarcan en proyecto de mataderos frigor\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n
Este trabajo, realizado por t\u00e9cnicos de la Subsecretar\u00eda de Ganader\u00eda \u2013con colaboraci\u00f3n del Senasa\u2013, quienes luego de identificar la ubicaci\u00f3n de las plantas de faena y de calificarlas por el nivel de trabajo que desarrollan, permiti\u00f3 avanzar en la notificaci\u00f3n correspondiente a los responsables de cada establecimiento sobre las adecuaciones que deb\u00edan realizar para estar autorizadas y enmarcadas en lo que establece la Ley Federal de Carnes.<\/p>\n\n\n\n
Algunos emprendimientos fueron advertidos acerca de que deb\u00edan adecuarse a lo que establece la normativa nacional, mientras que a otros se les inform\u00f3 que tendr\u00edan que realizar mejoras en lo que respecta a estructura edilicia, correcciones urgentes para poder ser calificados como operativos, impulsar nuevas obras y concretar reparaciones espec\u00edficas para, de esa manera, adecuarse a la legislaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNuestra responsabilidad es garantizar la inocuidad y la seguridad alimentaria de todos los productos que provengan de una planta de faena ubicada en la provincia, para brindar m\u00e1xima seguridad a todos los consumidores\u201d, asegur\u00f3 este s\u00e1bado el subsecretario de Ganader\u00eda, Sebasti\u00e1n Bravo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsta es nuestra prioridad y en eso trabajamos cada d\u00eda, ya que es nuestra obligaci\u00f3n desde el Gobierno provincial dar cumplimiento a todas y cada una de las normas en vigencia\u201d, remarc\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNo solo para cumplir con las condiciones que exige el Senasa en cuanto a lo b\u00e1sico indispensable para que una planta frigor\u00edfica sea habilitada para funcionar, sino tambi\u00e9n con el objetivo de dar absoluta garant\u00eda de calidad de todos los alimentos producidos en una planta frigor\u00edfica, que tienen como destino final al consumidor\u201d, agreg\u00f3. \u201cTenemos que resguardar la salud de la poblaci\u00f3n y ese es el eje central de nuestra gesti\u00f3n\u201d, apunt\u00f3 Bravo.<\/p>\n\n\n\n
El caso del matadero de Tres Isletas<\/p>\n\n\n\n
En lo que respecta a la planta de faena municipal de Tres Isletas, y ante el pedido de adecuaci\u00f3n de las instalaciones para encuadrarse a lo que establecen las legislaciones en vigencia, las autoridades a cargo manifestaron en su momento un pronto inicio de obra en un nuevo terreno.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, fueron notificados que hasta que los trabajos anunciados no est\u00e9n concluidos, el establecimiento no podr\u00e1 seguir operando.<\/p>\n\n\n\n
El proyecto de construcci\u00f3n de un frigor\u00edfico categor\u00eda C en el municipio lleva m\u00e1s de ocho a\u00f1os y hasta la fecha no se registraron avances sustanciales.<\/p>\n\n\n\n
Ante esta situaci\u00f3n y en estricto cumplimiento de lo que determina la Ley Federal de Carnes, la Subsecretar\u00eda de Ganader\u00eda procedi\u00f3 en enero a la inhabilitaci\u00f3n del matadero municipal por incumplir las normas bromatol\u00f3gicas necesarias que garanticen la inocuidad de los alimentos que emergen de la planta y tienen como destino final el consumidor.<\/p>\n\n\n\n
Requisitos m\u00ednimos para una planta faenadora<\/p>\n\n\n\n
Los requisitos m\u00ednimos para la habilitaci\u00f3n de una planta faenadora en territorio provincial son los siguientes: cerco perimetral, sector corrales (desembarcadero, corrales, manga), agua potable o de perforaci\u00f3n con tratamiento, luz el\u00e9ctrica, playa de faena (caj\u00f3n de noqueo, insensibilizador, rejilla de ca\u00eddos, rielera de principio a fin, bandejas\/carros para menudencias, sector de menudencias con sus bachas, sierras de pecho y medias reses, palcos, filtros sanitarios, lavamanos\/piletas, oreo, c\u00e1mara frigor\u00edfica, zona cargas, entre otros), horno crematorio y tratamiento de efluentes.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, la planta deber\u00e1 contar con inspector veterinario y un medio de transporte con equipo mec\u00e1nico fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n
La Legislatura aprob\u00f3 en 2020 la Ley 3177-I, que faculta al Poder Ejecutivo avanzar con la implementaci\u00f3n de la Ley Nacional 22.375 (Ley Federal de Carnes) a partir del 1 de enero de 2022, (plazo improrrogable).<\/p>\n\n\n\n
La legislaci\u00f3n establece que \u201cla Ley Provincial de Carnes y Subproductos de Origen Animal est\u00e1 orientada esencialmente a ordenar el sector de faena, transporte, comercializaci\u00f3n, control higi\u00e9nico-sanitario, optimizar el aprovechamiento de los subproductos, evitar la contaminaci\u00f3n del medio ambiente y por sobre todos estos conceptos, resguardar la salud de la poblaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Se remarca tambi\u00e9n que \u201cla faena de bovinos, ovinos, caprinos, porcinos, aves y otras especies, el transporte de carnes y subproductos, la comercializaci\u00f3n, la habilitaci\u00f3n de plantas faenadoras, la inspecci\u00f3n sanitaria ante y post mortem y normas de funcionamiento, se regir\u00e1n en el Chaco por las normativas nacionales dictadas o que se dicten en el futuro por el organismo nacional\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Se desprende adem\u00e1s que el Ministerio de Producci\u00f3n, Industria y Empleo ser\u00e1 el organismo de aplicaci\u00f3n de la presente ley, quien acordar\u00e1 adem\u00e1s con \u201cautoridades nacionales, provinciales, municipales, entidades intermedias del sector pecuario, entes recaudadores, autoridades policiales y organismos descentralizados, la prestaci\u00f3n de la colaboraci\u00f3n necesaria para el cumplimiento de esta ley y de los reglamentos y disposiciones complementarias que se dicten\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
19-Feb-22 El Ministerio de Producci\u00f3n, Industria y Empleo inform\u00f3 que la instrumentaci\u00f3n del cumplimiento de la legislaci\u00f3n posibilita que todos los cortes c\u00e1rnicos que procedan de las plantas de faena locales sean producidos bajo las condiciones de inocuidad y seguridad alimentaria vigentes.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[98],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113579"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=113579"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113581,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113579\/revisions\/113581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=113579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=113579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=113579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}