{"id":12951,"date":"2020-02-28T10:04:07","date_gmt":"2020-02-28T13:04:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/?p=12951"},"modified":"2020-02-28T10:04:08","modified_gmt":"2020-02-28T13:04:08","slug":"chaco-la-miel-de-la-region-nea-con-caracteristicas-definidas-por-su-origen-floral-nativo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/2020\/02\/28\/chaco-la-miel-de-la-region-nea-con-caracteristicas-definidas-por-su-origen-floral-nativo\/","title":{"rendered":"CHACO: La Miel De La Regi\u00f3n NEA, Con Caracter\u00edsticas Definidas Por Su Origen Floral Nativo"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La miel es un producto natural obtenido por las abejas mel\u00edferas a partir del n\u00e9ctar de las flores. Actualmente, existe un creciente inter\u00e9s en analizar las mieles integrando estudios pol\u00ednicos, propiedades fisicoqu\u00edmicas y sensoriales.<\/p>\n\n\n\n

Justamente, esas fueron las motivaciones de un proyecto cient\u00edfico a cargo de la becaria de investigaci\u00f3n Cinthia Lutz, con el objetivo de diferenciar las mieles de la regi\u00f3n NEA, brindando valor agregado al producto y generando mayor grado de aceptaci\u00f3n en los mercados nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n

Es que las mieles producidas en la regi\u00f3n Nordeste poseen caracter\u00edsticas destacables respecto al origen de los recursos nectar\u00edferos, como as\u00ed tambi\u00e9n respecto al \u00e1rea de producci\u00f3n. Existen \u00e1reas de producci\u00f3n libres de contaminantes lo cual permite adem\u00e1s, el desarrollo de la producci\u00f3n org\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n

En ese contexto, el equipo del “Grupo de Investigaci\u00f3n: Mieles del NEA” cuyos integrantes pertenecen a la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) y al Laboratorio Ap\u00edcola (LABAPI) de la Facultad de Ciencia Exactas y Naturales y Agrimensura (FaCENA), analiz\u00f3 la composici\u00f3n pol\u00ednica y las propiedades fisicoqu\u00edmicas de las mieles producidas en la regi\u00f3n NEA, como aporte a la caracterizaci\u00f3n de las mismas.<\/p>\n\n\n\n

Se analizaron muestras de 500 cc de miel del periodo ap\u00edcola 2017-2018 obtenidas por centrifugaci\u00f3n en las salas de extracci\u00f3n y provistas por apicultores procedentes de Corrientes, Chaco, Formosa y Misiones, quienes las consideraron representativas de las cosechas que produce su colmenar.<\/p>\n\n\n\n

Las muestras fueron procesadas con las t\u00e9cnicas convencionales en Melisopalinolog\u00eda y la identificaci\u00f3n taxon\u00f3mica de los tipos pol\u00ednicos se realiz\u00f3 por comparaci\u00f3n con preparados de referencia y con ilustraciones de Atlas Palinol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl an\u00e1lisis cualitativo de las mieles mostr\u00f3 la diversidad de recursos nectar\u00edferos, principalmente nativos, expresada en el espectro pol\u00ednico\u201d, seg\u00fan explica Cinthia Lutz, becaria de Investigaci\u00f3n de la SGCyT de la UNNE a cargo del estudio que cont\u00f3 con la direcci\u00f3n de la Dra. Cristina Salgado (FCA) y el Esp. Juan Daniel Ruiz D\u00edaz (Responsable del LABAPI – FaCENA).<\/p>\n\n\n\n

Se identificaron 80 tipos pol\u00ednicos pertenecientes a 36 familias vegetales y se clasificaron 22 muestras como mieles monofloras y 8 como polifloras. Los par\u00e1metros fisicoqu\u00edmicos determinados fueron porcentaje de humedad, color, conductividad el\u00e9ctrica, pH, acidez libre e Hidroximetilfurfural.<\/p>\n\n\n\n

Los estudios revelaron la dominancia de especies nativas sobre las ex\u00f3ticas como fuentes de producci\u00f3n de miel en el NEA.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados obtenidos indican que existe relaci\u00f3n entre el origen bot\u00e1nico y las propiedades fisicoqu\u00edmicas, especialmente en aquellas mieles de un origen floral definido.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEste car\u00e1cter permite diferenciarlas de las mieles producidas en la Regi\u00f3n Pampeana en las cuales predomina el aporte de n\u00e9ctar de especies ex\u00f3ticas\u201d expresa Lutz.<\/p>\n\n\n\n

En resumen, el estudio integrado de caracteres pol\u00ednicos y qu\u00edmicos permite caracterizar las mieles de abeja desde un enfoque completo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa definici\u00f3n de las mieles de la regi\u00f3n permite destacar sus propiedades con la finalidad de brindar valor agregado al producto\u201d finalizan los investigadores.<\/p>\n\n\n\n

Sostienen que la caracterizaci\u00f3n de la miel representa una herramienta importante para su posicionamiento en el mercado, pues adem\u00e1s de responder a demandas de certificaci\u00f3n de calidad tambi\u00e9n atiende a los gustos de los consumidores que buscan mieles con caracter\u00edsticas muy espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, la becaria Lutz destac\u00f3 que \u201cla obtenci\u00f3n de una beca de investigaci\u00f3n de nuestra Universidad fue de gran importancia en mi formaci\u00f3n como joven investigadora, ya que me permiti\u00f3 conocer grupos de investigaci\u00f3n de otras partes del pa\u00eds con quienes actualmente intercambiamos ideas.<\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, coment\u00f3 que el trabajo realizado durante la beca formar\u00e1 parte de su Tesina Final de Grado para obtener el t\u00edtulo de Licenciada en Ciencias Qu\u00edmicas\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

28-Feb-20 Una investigaci\u00f3n de la UNNE analiz\u00f3 aspectos fisicoqu\u00edmicos y pol\u00ednicos de muestras de mieles de las provincias de Corrientes, Chaco, Formosa y Misiones, lo que revel\u00f3 la dominancia de especies nativas como fuentes de producci\u00f3n de miel en el NEA. Esta caracter\u00edstica marca la diferencia respecto de las mieles producidas en otras regiones de Argentina, en las que predomina el aporte de n\u00e9ctar de especies ex\u00f3ticas.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[98],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12951"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12951"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12951\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12954,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12951\/revisions\/12954"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}