En el sal\u00f3n de la Asociaci\u00f3n de Hoteles, Restaurantes, Bares Confiter\u00edas y Afines del Chaco, ubicado en el Domo del Centenario, la Federaci\u00f3n Empresaria Hotelera Gastron\u00f3mica de la Rep\u00fablica Argentina (FEHGRA) y su filial Chaco presentaron el men\u00fa del NEA Litoral en la Bienal Internacional de Esculturas que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Gustavo.<\/p>\n\n\n\n
La cocina estuvo a cargo de la Brigada de Chefs liderada por Luciano Nanni, que a partir de materia prima local elaboraron cuatro platos salados regionales en miniatura, que incluyeron alcaucil gratinado con queso azul, pan con pasta de chorizo, conos con queso regional y pesto de r\u00facula, croquetas de pac\u00fa y mousse de chocolate blanco y yerba mate.<\/p>\n\n\n\n
Gustavo expres\u00f3: \u201cEs fundamental poder contar con esta versi\u00f3n regional de \u2018Caminos y Sabores\u2019, que es una muestra de platos elaborados con insumos locales por chefs de Resistencia\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En una misma sinton\u00eda, indic\u00f3 que \u201cesto busca potenciar la gastronom\u00eda, que es un factor de desarrollo importante ya que es una de las actividades que m\u00e1s empleo en blanco genera en la ciudad\u201d, y agreg\u00f3 que \u201chay que apoyar a este sector y sus propuestas para motorizar la actividad econ\u00f3mica\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La titular de la Asociaci\u00f3n de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiter\u00edas y Afines, Ver\u00f3nica Mazzaroli, detall\u00f3 que \u201cse convoc\u00f3 a chefs de la regi\u00f3n para cocinar comida aut\u00f3ctona para la prensa, todo producido con materia prima local\u201d, y ampli\u00f3 diciendo que \u201cesta es una manera de mostrar la identidad chaque\u00f1a y la idiosincrasia resistenciana promocionando los productos surgidos de esta zona\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, el chef Luciano Nanni expres\u00f3 que \u201ccon estas actividades se le pone valor agregado a los productos\u201d, y a\u00f1adi\u00f3 que \u201ccon estas acciones en un evento tan grande y multitudinario se aprende y se trabaja\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La cr\u00edtica de arte del suplemento de Cultura del diario Perfil, Laura Isola, afirm\u00f3 que \u201cfue interesante aprender sobre la relaci\u00f3n entre la comida y la cultura, que es algo que fue expresado de manera cabal en esta oportunidad con materias primas particulares de esta regi\u00f3n para la elaboraci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, se\u00f1al\u00f3 que \u201cla Bienal tuvo un extraordinario crecimiento y se transform\u00f3 en un evento masivo con ampliaciones hacia distintas expresiones art\u00edsticas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, la periodista Olga Viglieca de Caras y Caretas asisti\u00f3 por primera vez a la Bienal, y cont\u00f3 que \u201cfue una experiencia extraordinaria y sorprendente por la profunda relaci\u00f3n del pueblo de Resistencia con el evento escult\u00f3rico\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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