Integrar la universidad y sus recursos humanos con el sector productivo es uno de los objetivos que persigue el plan extensionista de la Universidad Nacional del Nordeste.<\/p>\n\n\n\n
En este supuesto se encuadra el trabajo realizado por un equipo de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo (FAU) de la UNNE, encabezado por el arquitecto Jorge Luis Jeuzel, que asesor\u00f3 en el dise\u00f1o y construcci\u00f3n de un artefacto solar para ser destinado a la producci\u00f3n sustentable de una organizaci\u00f3n de peque\u00f1os productores de la provincia del Chaco.<\/p>\n\n\n\n
Luego de varias reuniones el equipo de conformado por estudiantes y docentes de la FAU, Dise\u00f1o Gr\u00e1fico e Ingenier\u00eda, se acord\u00f3 con la Uni\u00f3n de Peque\u00f1os Productores del Chaco (UNPEPROCH) la construcci\u00f3n de un Deshidratador Solar.<\/p>\n\n\n\n
Esta experiencia con productores de la agricultura familiar tendr\u00e1 continuidad en un nuevo proyecto UNNE en el Medio, actualmente en desarrollo, denominado: \u201cUna experiencia compartida de Dise\u00f1o y Construcci\u00f3n de Artefactos Solares en el Instituto de Educaci\u00f3n Superior (IES) UEGP N\u00b0 141 EFA \u201cFortaleza Campesina\u201d del paraje Buena Vista en la localidad chaque\u00f1a de General San Martin, en etapa de inicio.<\/p>\n\n\n\n
Luego de varias reuniones con las familias productoras, se definieron las caracter\u00edsticas concretas del Deshidratador Solar requerido como as\u00ed tambi\u00e9n el per\u00edodo de capacitaci\u00f3n previo para su manejo.<\/p>\n\n\n\n
Se estima que en la Argentina un 13% de la superficie \u00f3ptima para agricultura y ganader\u00eda se encuentra trabajada por peque\u00f1os productores. All\u00ed radica la importancia de este trabajo extensionista. La UNNE genera de esta manera un entorno favorable para la transferencia de tecnolog\u00eda y enfoques productivos nuevos para el desarrollo de sociedades civiles.<\/p>\n\n\n\n
De eso habla el arquitecto Jeuzel al referirse al impacto social del proyecto realizado. \u201cEsta uni\u00f3n de productores incorpora el uso de la tecnolog\u00eda como herramienta de sustentabilidad de la pr\u00e1ctica agroecol\u00f3gica y darle valor agregado para la comercializaci\u00f3n de los productos\u201d. \u201cDesde el punto de vista acad\u00e9mico el intercambio que se da con los actores sociales y sus problemas, es una fuente incalculable que enriquece nuestra formaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n
No menos importante es que los mismos miembros de la UNPEPROCH se transformar\u00e1n en agentes que replicar\u00e1n la experiencia en otras delegaciones del interior de la provincia del Chaco.<\/p>\n\n\n\n
Beneficiarios. La UNPEPROCH nace en 1985 a ra\u00edz del problema que se les planteaba a muchos productores con la propiedad de la tierra. De esa forma se convirtieron con el tiempo en referentes en la defensa del suelo en manos de quienes la ocupan y producen de manera sustentable y sana.<\/p>\n\n\n\n
La UNPEPROCH posee 15 delegaciones: Colonia Ben\u00edtez, Margarita Bel\u00e9n, Las Palmas, La Leonesa, Gral. San Martin, Pampa del Indio, Tres Isletas, Av\u00eda Terai, Napenay, Quitilipi, Las Garcitas, Machagai, Colonias Unidas, Colonia Elisa, Makall\u00e9 y Laguna Limpia.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo a las estimaciones de sus autoridades, esta experiencia compartida de Dise\u00f1o y Construcci\u00f3n de Artefactos Solares lleg\u00f3 a los 700 afiliados que integran la uni\u00f3n y se replicar\u00e1 exponencialmente.<\/p>\n\n\n\n
La elecci\u00f3n del deshidratador como equipo a construir por parte de los productores tiene sus fundamentos:<\/p>\n\n\n\n
-Les permite la conservaci\u00f3n de productos de temporada (en muchos casos frutos muy abundantes y de corta presencia por ej. mango-pomelos-paltas, etc.)<\/p>\n\n\n\n
-No altera las propiedades ni las caracter\u00edsticas nutricionales de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
-Regula el tiempo de secado y las condiciones de higiene del proceso.<\/p>\n\n\n\n
-Permite almacenar al producto y consumirlo o comercializarlo fuera de temporada.<\/p>\n\n\n\n
-Se alimenta de energ\u00eda gratuita no contaminante (no emite gases).<\/p>\n\n\n\n
-Tiene nulo o bajo costo de mantenimiento.<\/p>\n\n\n\n
-La ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica es privilegiada respecto a la insolaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
-El proceso no genera residuos.<\/p>\n\n\n\n
-Es una tecnolog\u00eda sencilla de construir y de operar.<\/p>\n\n\n\n
-Se puede construir con materiales y t\u00e9cnicas locales.<\/p>\n\n\n\n
-Se encuentran el par virtuoso Energ\u00eda Renovable\/Agroecolog\u00eda. Dos conceptos compatibles y complementarios.<\/p>\n\n\n\n
-Nulo o muy bajo \u00edndice de riesgo de accidentes.<\/p>\n\n\n\n
Caracter\u00edsticas del Deshidratador.<\/p>\n\n\n\n
El Colector: es una c\u00e1mara que capta la energ\u00eda solar por medio del \u201cefecto invernadero\u201d (capta la radiaci\u00f3n solar y se la contiene) para calentar el aire (entre 50\u00b0 y 60\u00b0), este circula por su interior y por medio del efecto chimenea (el aire caliente asciende) pasa a la una c\u00e1mara de secado<\/p>\n\n\n\n
C\u00e1mara de Secado: en un recinto donde se ubican los alimentos a secar ubicados en bandejas con perforaciones para permitir la circulaci\u00f3n del aire caliente y la exposici\u00f3n uniforme del producto al calor.<\/p>\n\n\n\n
Con el equipo armado, se realiz\u00f3 una prueba de funcionamiento del deshidratador en el campo que la uni\u00f3n posee en Tres Horquetas. A lo largo de dos jornadas los productores fueron capacitados en cuestiones de manejo del equipo, energ\u00edas renovables y agroecolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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