El desarrollo favorecer\u00eda un mayor volumen de \u201cdesjanado\u201d y adem\u00e1s potenciar\u00eda la comercializaci\u00f3n de fruta fresca.
Los cactus, tambi\u00e9n llamados nopales, son originarios de Am\u00e9rica y pertenecen a la familia Cactaceae mientras que otros los presentan bajo el g\u00e9nero Opuntia. La taxonom\u00eda de los cactus es sumamente compleja debido a m\u00faltiples razones, entre otras porque sus fenotipos presentan gran variabilidad seg\u00fan las condiciones ambientales.
Independientemente de la clasificaci\u00f3n taxon\u00f3mica, se utiliza el nombre de cactus para la planta completa, tuna para la fruta, pencas (cladiolos) para sus tallos carnosos y janas para las espinas de las tunas.
La producci\u00f3n y aprovechamiento de tunas, es una actividad con fuerte arraigo en la provincia de Chaco, tanto para el consumo de la fruta fresca como para la elaboraci\u00f3n de subproductos derivados como dulces, mermeladas, conservas, entre otros.
Este fruto, de sabor dulce y jugoso, es un alimento de gran valor nutritivo, con aporte de vitaminas y bajas calor\u00edas, y m\u00faltiples propiedades beneficiosas para la salud.
En Argentina el aprovechamiento de la tuna se concentra en la regi\u00f3n del Gran Chaco Americano, y se considera que tiene gran potencial para lograr un mejor desarrollo productivo e industrial.
Pero la producci\u00f3n de tuna requiere a\u00fan de mayor tecnificaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas, y una de las mayores limitantes es el proceso de desjanado o limpieza de las espinas, tambi\u00e9n llamadas \u201cjanas\u201d, de los frutos.
Si bien existen algunos equipos o m\u00e1quinas, que con distinto grado de complejidad realizan la limpieza de las janas, dicho proceso requiere de mayor innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, y en ese aspecto, investigadores de la Universidad Nacional del Nordeste, en colaboraci\u00f3n con el INTA Las Bre\u00f1as (Chaco) y de una escuela t\u00e9cnica de esa misma localidad iniciaron un proyecto para poder desarrollar una \u201cdesjanadora de tunas\u201d que permita mayores vol\u00famenes de desjanado y en menor tiempo.
La iniciativa se desarrolla adem\u00e1s en conjunto con productores de la asociaci\u00f3n civil \u201cSiempre Unidos Minifundios de Corzuela\u201d, quienes consideran necesaria la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda para potenciar esta actividad econ\u00f3mica de aprovechamiento de la tuna.
Recientemente, desde el Departamento de Mec\u00e1nica de la Facultad de Ingenier\u00eda de la UNNE expusieron los detalles del proyecto que forma parte de una l\u00ednea de investigaci\u00f3n mayor denominada \u201cEstudio y caracterizaci\u00f3n de las demandas de innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica para la agricultura familiar del NEA\u201d.
\u201cCreemos que la propuesta de desjanadora representar\u00eda una innovaci\u00f3n que potenciar\u00eda la producci\u00f3n, as\u00ed como la comercializaci\u00f3n de este fruto\u201d coment\u00f3 Facundo Bernardis, becario de investigaci\u00f3n que integra el equipo de trabajo junto al Ing. Germ\u00e1n Camprub\u00ed, Ing. Jos\u00e9 Luis Basterra, Ing. Marcelo Larrea y el estudiante Carlos Garc\u00eda, por parte de la UNNE, sumado al grupo del INTA Las Bre\u00f1as liderado por la Ing. Gabriela Faggi e integrado por el Dr. Jos\u00e9 Tarrag\u00f3 y el Ing. Ricardo Javier Peranich.
AVANCE DEL PROYECTO
Como parte del proyecto se realiz\u00f3 en primera instancia una instancia de vigilancia tecnol\u00f3gica para conocer los procesos y equipamientos que se utilizan para el aprovechamiento de la tuna, constat\u00e1ndose distintos modelos, en general con limitado desarrollo.
As\u00ed, tras relevar distintos tipos de soluciones para el desjanado, y despu\u00e9s de varios encuentros con representantes del INTA, de la EET N\u00b05 y de la asociaci\u00f3n \u201cSiempre Unidos Minifundios Corzuela\u201d, se opt\u00f3 por un modelo de \u201ccinta cepillo Tipo Poch\u00f3n\u201d, armada por un productor de la zona de forma casera.
Se consider\u00f3 ese modelo como el \u00f3ptimo para ser optimizado debido a que las personas que manipulan esa m\u00e1quina ya tienen conocimiento de c\u00f3mo es la operaci\u00f3n.
Bernardis detall\u00f3 que actualmente se est\u00e1 realizando el dise\u00f1o preliminar que est\u00e1 en sus \u00faltimas etapas para presentar las posibles soluciones.
Despu\u00e9s de ese dise\u00f1o final se har\u00e1 el c\u00e1lculo y selecci\u00f3n de materiales para la m\u00e1quina, como cinta, bastidor, sierras del cepillo, motor, entre otros componentes.
Posteriormente, se realizar\u00e1 la simulaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de planos del equipo, y luego se tendr\u00e1 que realizar la validaci\u00f3n del modelo con los socios territoriales.
Cuando est\u00e9 validado el modelo, se obtendr\u00e1 el prototipo virtual m\u00ednimo viable, con sus planos en detalle y la simulaci\u00f3n de funcionamiento, que ser\u00eda la etapa previa al desarrollo del prototipo f\u00edsico para la fabricaci\u00f3n de la m\u00e1quina.
\u201cSe proyecta que la m\u00e1quina ayudar\u00e1 a producir un volumen mayor de tuna y en menor tiempo, pero adem\u00e1s mejorando la disponibilidad de frutos para consumo fresco\u201d resalt\u00f3 Bernardis.
Explic\u00f3 que con los m\u00e9todos actuales existe un porcentaje de frutos que se rompen al limpiarse, y cuando la tuna se quiebra no sirve para consumo fresco, sino que se destina a la elaboraci\u00f3n de mermeladas o dulces, siendo el consumo fresco un destino muy importante para la distribuci\u00f3n a los consumidores finales.
Record\u00f3 que optimizar el \u201cdesjanado\u201d tambi\u00e9n contribuir\u00eda en minimizar lesiones que suelen sufrir los productores con las espinas, en especial con los m\u00e9todos tradicionales de limpieza.
PERSPECTIVAS
El Ing. Germ\u00e1n Camprub\u00ed, director del proyecto e investigador de la Facultad de Ingenier\u00eda de la UNNE, destac\u00f3 el potencial de la propuesta de lograr su transferencia al medio, con un dise\u00f1o que sea accesible a quienes trabajan con este fruto.
Record\u00f3 que en el marco de la l\u00ednea de investigaci\u00f3n \u201cEstudio y caracterizaci\u00f3n de las demandas de innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica para la agricultura familiar del NEA\u201d ya avanzaron en el dise\u00f1o de distintas soluciones tecnol\u00f3gicas para actividades productivas que requer\u00edan de desarrollos que se ajusten a sus necesidades, ante la falta de equipos o maquinarias comerciales disponibles.
En esa l\u00ednea, coment\u00f3 que a futuro se seguir\u00e1 trabajando en un nuevo proyecto de investigaci\u00f3n (2023-2026) y est\u00e1n analizando la alternativa de una procesadora de pencas de cactus para forraje destinado a la alimentaci\u00f3n del ganado.
Las pencas admiten ser aplicadas como forraje complementario aportando cantidades considerables de agua en la dieta del ganado, pero no pueden ser consumidas por los animales directamente de los cactus.
Una adecuada selecci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de mecanizaci\u00f3n para procesar las pencas podr\u00eda potenciar un recurso natural a\u00fan inexplotado adquiriendo un gran sentido frente a la problem\u00e1tica de los d\u00e9ficits h\u00eddricos en general y en la regi\u00f3n occidental chaque\u00f1a en particular.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
29-Nov-22 Un proyecto de la UNNE en articulaci\u00f3n con el INTA, la escuela t\u00e9cnica EET N\u00b05 de la localidad de Las Bre\u00f1as y productores de la localidad de Corzuela, Chaco, trabaja en el desarrollo de una innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica que optimice el proceso de quitar las espinas o janas de la tuna.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[98],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161192"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=161192"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":161193,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161192\/revisions\/161193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=161192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=161192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=161192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}