{"id":340161,"date":"2025-12-05T08:44:48","date_gmt":"2025-12-05T11:44:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/?p=340161"},"modified":"2025-12-05T08:45:31","modified_gmt":"2025-12-05T11:45:31","slug":"glicerol-un-residuo-de-la-produccion-de-biodiesel-con-potencial-para-la-alimentacion-del-ganado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/2025\/12\/05\/glicerol-un-residuo-de-la-produccion-de-biodiesel-con-potencial-para-la-alimentacion-del-ganado\/","title":{"rendered":"CHACO: Glicerol, un residuo de la producci\u00f3n de biodiesel con potencial para la alimentaci\u00f3n del ganado"},"content":{"rendered":"\n

Se trata de un subproducto de la producci\u00f3n de biodiesel con destino incierto. \u201cTiene gran aporte energ\u00e9tico y puede sustituir hasta un 12% del ma\u00edz en la alimentaci\u00f3n del ganado, sin causar trastornos\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En la utilizaci\u00f3n de aceites vegetales para la elaboraci\u00f3n de biocombustibles se genera un subproducto, el glicerol, un alcohol viscoso, incoloro, inoloro, de sabor dulce y soluble en agua.<\/p>\n\n\n\n

Pero una gran proporci\u00f3n del glicerol termina constituy\u00e9ndose en un residuo productivo, que se descarta en el ambiente, al no encontrarse alternativas de aprovechamiento.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, con el fin de lograr un valor agregado a este \u201cresiduo productivo\u201d<\/strong>, a\u00f1os atr\u00e1s desde una empresa que, entre diversas actividades, produce biodiesel, plantearon a profesionales del INTA Colonia Ben\u00edtez la posibilidad de buscar alternativas de uso para el glicerol que se generaba en sus establecimientos.<\/p>\n\n\n\n

Ante ello, y teniendo en cuenta el contenido energ\u00e9tico del glicerol, se plante\u00f3 estudiar su uso en la alimentaci\u00f3n en el engorde de novillos.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, se gener\u00f3 un proyecto articulado entre el INTA Colonia Ben\u00edtez<\/a> y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE<\/a>, que comprob\u00f3 la viabilidad de incluir en hasta un 12% de glicerol en la dieta de novillos cruza ceb\u00fa por Hereford, en reemplazo de la misma proporci\u00f3n de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

El estudio cont\u00f3 con la participaci\u00f3n del Dr. Daniel Kucseva<\/strong>, investigador del INTA Colonia Ben\u00edtez; la Dra. Gladis Rebak<\/strong>, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE; el Dr. Alcides Slanac<\/strong>, tambi\u00e9n de la FCV-UNNE; el Dr. Osvaldo Balbuena<\/strong> (INTA Colonia Ben\u00edtez) y la Dra. Eugenia Ynsaurralde<\/strong> del INTA Mercedes.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados de la investigaci\u00f3n fueron presentados en el 48\u00b0 Congreso Argentino de Producci\u00f3n Animal.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSe pudo determinar que el glicerol es una muy buena alternativa para ser utilizada en la regi\u00f3n y, adem\u00e1s de dar valor a un residuo productivo actual, permite dar utilidad a un subproducto novedoso en reemplazo de cereales en las dietas del ganado\u201d<\/em>, destacaron en di\u00e1logo con UNNE Medios, el Dr. Kucseva y la Dra. Rebak.<\/p>\n\n\n\n

Se\u00f1alaron que se trata de una iniciativa con gran potencial de transferencia al medio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Detalles del Trabajo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como parte del estudio, se hicieron ensayos en un feed lot de investigaci\u00f3n del INTA Colonia Ben\u00edtez, en corrales con animales con cuatro dietas distintas:  un tratamiento de solo ma\u00edz, y luego tratamientos con 4%, 8% y 12% de glicerol en reemplazo de la misma proporci\u00f3n de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

Los tratamientos se hicieron durante 100 d\u00edas y al final se realiz\u00f3 la faena de los animales, y 24 horas despu\u00e9s de la faena se extrajeron muestras del bife, o bloques c\u00e1rnicos, que se llevaron al Laboratorio de Tecnolog\u00eda de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE, donde se hicieron estudios de calidad f\u00edsica del producto, y de calidad de carne.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se realizaron an\u00e1lisis de sangre en conjunto con la C\u00e1tedra de Fisiolog\u00eda de la FCV-UNNE para determinar si el producto era t\u00f3xico para los animales.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Resultados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan se expone en las conclusiones del trabajo, la inclusi\u00f3n de Glicerol en la dieta de novillos terminados a corral no tuvo impacto significativo en la mayor\u00eda de los atributos de calidad de carn<\/strong>e.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a calidad del bife o producto, se considera que la inclusi\u00f3n hasta un 12% de glicerol incrementa el peso del bife y reduce la proporci\u00f3n de hueso, es decir que se mejora la proporci\u00f3n de partes blandas como carne y grasa, favoreciendo la calidad del bife.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi el bife pesa lo mismo, que se reduzca el peso del hueso significa que est\u00e1s vendiendo m\u00e1s carne que hueso, algo que t\u00e9cnicamente es positivo\u201d<\/em>, explic\u00f3 el Dr. Kucseva.<\/p>\n\n\n\n

Agreg\u00f3 que \u201cno hubo diferencias del bife al analizarlo\u201d, pues ten\u00eda la misma cantidad de grasas, de prote\u00ednas, y la grasa estaba compuesta por la misma cantidad de \u00e1cidos grasos saturados e insaturados y poliinsaturados que el tratamiento sin glicerol.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, respecto a la incidencia del uso del glicerol sobre enzimas plasm\u00e1ticas, se expuso que no afect\u00f3 el perfil metab\u00f3lico de los animales utilizados por 100 d\u00edas de alimentaci\u00f3n en confinamiento, demostrando que el glicerol no es t\u00f3xico al ser ingerido.<\/p>\n\n\n\n

Entre las conclusiones, se indica que la inclusi\u00f3n de glicerol no tuvo impacto significativo en la mayor\u00eda de los atributos de calidad de carne, ni tampoco afecta de manera negativa el perfil metab\u00f3lico de los animales.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Relevancia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

 \u201cEl glicerol representa una alternativa viable de aporte de energ\u00eda igual que el grano del ma\u00edz<\/em>\u201d, resalt\u00f3 el Dr. Kucseva.<\/p>\n\n\n\n

Coment\u00f3 que, al ser como un aceite, el glicerol se mezcla con el resto de la raci\u00f3n de los animales, y no le confiere gusto al alimento, por lo que fue muy aceptado por los animales.<\/p>\n\n\n\n

Indic\u00f3 que los ensayos se hicieron con novillos cruza ceb\u00fa por Hereford, no obstante, se estima que sienta las bases para su aprovechamiento tambi\u00e9n en otras razas.<\/p>\n\n\n\n

Coment\u00f3 que el glicerol es un producto conocido, pero su producci\u00f3n en Argentina registr\u00f3 un auge cuando empezaron a darse incentivos estatales a la inclusi\u00f3n de biocombustible mezclado con combustible f\u00f3sil.<\/p>\n\n\n\n

Ello gener\u00f3 la necesidad de darle un aprovechamiento a la disponibilidad de este subproducto.<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, resalt\u00f3 que \u201ccreemos que la inclusi\u00f3n en la dieta de novillos es una v\u00eda potencial de dar un valor agregado al glicerol\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

En esa l\u00ednea, la Dra. Rebak se\u00f1al\u00f3 que el estudio realizado se enmarca en el concepto de \u201ceconom\u00eda circular\u201d, pues se propicia utilizar con un fin productivo un residuo como el glicerol que normalmente es desechado en la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n

\u00abPodemos dar al glicerol un fin econ\u00f3mico y nutricional muy importante, y al mismo tiempo minimizar el impacto que puede generar su disposici\u00f3n inadecuada al ser descartado\u201d<\/p>\n\n\n\n

En particular mencion\u00f3 que el ma\u00edz, el principal insumo de la dieta animal, es de alto costo, por lo que el glicerol podr\u00eda posicionarse como un producto para atender la frecuente b\u00fasqueda de los productores de reducir costos productivos sin afectar los rendimientos.<\/p>\n\n\n\n

 \u201cEl glicerol representa una alternativa viable de aporte de energ\u00eda igual que el grano del ma\u00edz<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Articulaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Dra. Rebak destac\u00f3 que el proyecto representa una experiencia de vinculaci\u00f3n p\u00fablico-privada, en la que intervienen INTA y la Universidad como instituciones p\u00fablicas en la generaci\u00f3n de conocimientos, y una empresa privada que plante\u00f3 una necesidad productiva y adem\u00e1s aporta el sustrato para los ensayos.<\/p>\n\n\n\n

Sobre la mencionada vinculaci\u00f3n, el Dr. Kucseva agreg\u00f3 que el proyecto evidenci\u00f3 la importancia de la sumatoria de esfuerzos entre las distintas instituciones, tanto de la UNNE como las estaciones experimentales del INTA de Colonia Ben\u00edtez y Mercedes, como una muestra de la ciencia de la regi\u00f3n respondiendo a una necesidad del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

05-Dic-25 Un estudio colaborativo entre el INTA Colonia Ben\u00edtez y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE identific\u00f3 la viabilidad de reemplazar, parcialmente, en la dieta de novillos al ma\u00edz por glicerol<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":340179,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[98],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/340161"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=340161"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/340161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":340175,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/340161\/revisions\/340175"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/media\/340179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=340161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=340161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=340161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}