{"id":3556,"date":"2019-11-13T09:55:58","date_gmt":"2019-11-13T12:55:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/?p=3556"},"modified":"2019-11-13T09:55:59","modified_gmt":"2019-11-13T12:55:59","slug":"chaco-produciran-una-bebida-para-celiacos-similar-a-la-cerveza-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/2019\/11\/13\/chaco-produciran-una-bebida-para-celiacos-similar-a-la-cerveza-tradicional\/","title":{"rendered":"CHACO: Producir\u00e1n Una Bebida Para Cel\u00edacos Similar A La Cerveza Tradicional"},"content":{"rendered":"\n
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Otro grupo de amigos ubicados en una mesa contigua,\nescuch\u00f3 este di\u00e1logo y la posterior queja de la afectada sobre la limitada\ndisponibilidad de productos para cel\u00edacos en lugares de esparcimiento y\nespacios sociales. Alguna soluci\u00f3n demandaba ese problema.<\/p>\n\n\n\n

Luego de una investigaci\u00f3n profunda del mercado y la\nproyecci\u00f3n que la idea tendr\u00eda, el docente de la Facultad de Humanidades de la\nUNNE, Francisco Pe\u00f1alver; el estudiante de Licenciatura en Sistema de\nInformaci\u00f3n (FaCENA-UNNE) Alfredo Monta\u00f1ez y la Ingeniera Qu\u00edmica (pr\u00f3xima\nrecibirse de Dra. del CONICET-UTN-FRRe) Rosario Acquisgrana, dise\u00f1an un plan de\nnegocios para producir \u201cuna bebida alcoh\u00f3lica similar a la cerveza, libre de\ngluten y correctamente certificada\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Al proyecto lo denominaron CELIA TEKA, una asociaci\u00f3n de\npalabras CELIA por celiaqu\u00eda y TEKA un vocablo de origen guaran\u00ed que en\nrealidad es \u201cTeko\u201d cuya acepci\u00f3n que m\u00e1s se ajusta es el \u201ccompartir costumbres,\nideales, ritos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 producir cerveza y no otros productos? La\ninvestigaci\u00f3n realizada por estos emprendedores les permiti\u00f3 saber que la\ncerveza es una de los productos que m\u00e1s echan de menos los cel\u00edacos\ndiagnosticados de adultos.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad la cerveza se ha caracterizado por ser\nun producto de alta aceptaci\u00f3n dentro del mercado nacional e internacional. El\nconsumo es de 44 litros anuales por persona y las personas cel\u00edacas no pueden\ncompartir esta costumbre.<\/p>\n\n\n\n

Tienen claro el mercado concreto y potencial al que\ndeber\u00e1n responder. De acuerdo a las estad\u00edsticas de la Asociaci\u00f3n Cel\u00edaca\nArgentina (ACELA), en el Chaco existen unas 10.000 personas cel\u00edacas y s\u00f3lo\nest\u00e1n debidamente diagnosticadas unas 2.400. Realizando una proyecci\u00f3n, en\nCorrientes las cifras ser\u00edan similares.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTenemos claro-se\u00f1ala Francisco Pe\u00f1alver- que el\nemprendimiento busca m\u00e1s que nada, ofrecer un producto a la comunidad cel\u00edaca,\ncomo una acci\u00f3n de inclusi\u00f3n social\u201d.<\/p>\n\n\n\n

 Tambi\u00e9n saben los\nemprendedores que este objetivo de m\u00e1xima s\u00f3lo se lograr\u00e1 si la calidad de\nelaboraci\u00f3n logra asemejarse en aroma, sabor y apariencia a la cerveza\ntradicional, porque los cel\u00edacos adultos arrastran la memoria gustativa e\nindefectiblemente caer\u00e1n en la comparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Visto as\u00ed el mayor desaf\u00edo estar\u00e1 enfocado en el proceso\nde elaboraci\u00f3n cuya responsabilidad recaer\u00e1 en la ingeniera Rosario\nAcquisgrana. Con experiencia en la producci\u00f3n de cerveza artesanal, la becaria\ndel CONICET apostar\u00e1 a un producto realizado en base a una mezcla equilibrada\nde sorgo, ma\u00edz y arroz, aspirando a obtener una bebida con sabores profundos y\nmarcados, aromas intensos y buena apariencia.<\/p>\n\n\n\n

El plan de negocio de CELIA TEKA propone la\ncomercializaci\u00f3n de la bebida en dos formatos, que son los que com\u00fanmente se\nutilizan en el rubro para cumplir con las necesidades de los clientes: barriles\nde 20 litros y botella de 500 ml. Los canales de venta ya est\u00e1n definidos, se\nutilizar\u00e1n las redes sociales y tiendas on line como herramientas de venta. Los\nemprendedores trabajan en el dise\u00f1o de una l\u00ednea especial para el sistema de\nrefrigeraci\u00f3n de la bebida que ser\u00e1 montado en los bares o alquiler particular,\npara de esa forma evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/p>\n\n\n\n

La propuesta de CELIA TEKA cont\u00f3 con el asesoramiento de\nla Agencia de Innovaci\u00f3n y Desarrollo de la Universidad Nacional del Nordeste\n(AGENTIA). Los profesionales de la agencia brindaron una capacitaci\u00f3n\npromoviendo el esp\u00edritu emprendedor en cada uno de los integrantes del equipo.\nEn el proceso de capacitaci\u00f3n, el proyecto super\u00f3 los tres cortes evaluativos.<\/p>\n\n\n\n

Posteriormente y por la consistencia de la idea fueron\ninvitados a participar en las Jornadas Internacionales de J\u00f3venes Emprendedores\nque se realiz\u00f3 en la ciudad de Santa Fe, organizada por la Universidad Nacional\ndel Litoral. En ese espacio y previa evaluaci\u00f3n de un jurado externo, fue uno\nde los 14 modelos de negocios seleccionados para ser presentado y expuesto.\nDejaron en el camino, planes de negocio de equipos de M\u00e9xico, Colombia, Chile,\nParaguay y Argentina.<\/p>\n\n\n\n

Se abre una instancia que estar\u00e1 marcada por el ensayo y\nb\u00fasqueda de la mejor receta para dar con la bebida deseada. Como antecedentes\nen el mercado, hay productos elaborados en ciudades como Rosario y La Plata que\nno han logrado una total conformidad en los consumidores. Este hecho, sumado al\ncompromiso de distribuidores regionales de adquirir el producto en el caso de\nobtenerse la calidad buscada, abre una gran expectativa con esta iniciativa de\nj\u00f3venes emprendedores universitarios locales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

13-Nov-19 El hecho ocurri\u00f3 y fue el disparador de la idea. Una joven participando de un encuentro de amigos en un bar de la ciudad de Resistencia consult\u00f3 al mozo sobre las ofertas que la casa dispon\u00eda para personas cel\u00edacas. La respuesta fue concreta: ninguna.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[98],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3556"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3556"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3558,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3556\/revisions\/3558"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}