{"id":40401,"date":"2020-10-09T13:37:42","date_gmt":"2020-10-09T16:37:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/?p=40401"},"modified":"2020-10-09T13:37:43","modified_gmt":"2020-10-09T16:37:43","slug":"chaco-el-impenetrable-buscan-aprovechar-desechos-de-origen-animal-para-obtener-enzimas-y-bioproductos-de-interes-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/2020\/10\/09\/chaco-el-impenetrable-buscan-aprovechar-desechos-de-origen-animal-para-obtener-enzimas-y-bioproductos-de-interes-industrial\/","title":{"rendered":"CHACO: El Impenetrable: Buscan Aprovechar Desechos De Origen Animal Para Obtener Enzimas Y Bioproductos De Inter\u00e9s Industrial"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El objetivo es que, mediante procesos simples, sean los\nhabitantes locales quienes puedan desarrollar este tipo de actividades\nproductivas que tienen una elevada demanda en el \u00e1rea de la industria\nalimenticia, medicinal y cosm\u00e9tica, entre otras.<\/p>\n\n\n\n

 \u201cEl Impenetrable\u201d\nchaque\u00f1o es un sitio geogr\u00e1fico de gran biodiversidad en el que habitan\nespec\u00edmenes ricos en enzimas que resultan de inter\u00e9s ensayar por su potencial\naplicabilidad industrial.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo los peces, cuyas v\u00edsceras aportan enzimas\nequivalentes a las que actualmente se obtiene del ganado bovino y porcino, y\nque constituyen un desecho habitual cuando se los pesca y\/o cr\u00eda para su\nconsumo.<\/p>\n\n\n\n

Este tipo de enzimas, en caso de ser extra\u00eddas, por s\u00ed\nsolas son un producto factible de comercializaci\u00f3n pero a la vez pueden adem\u00e1s\nser aprovechadas para la obtenci\u00f3n de \u201cbioproductos\u201d a partir de otros desechos\nde origen animal, del mismo pez (como la piel y las espinas) que son fuentes de\ncol\u00e1geno y gelatina, o de animales de granja (plumas y pelos) que son fuentes\nde queratina.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, un proyecto PICTO-UNNE (Proyectos de\nInvestigaci\u00f3n Cient\u00edfica y Tecnol\u00f3gica Orientados) plantea el aprovechamiento\nde este tipo de enzimas de fuentes alternativas, con potencial inter\u00e9s\nindustrial, como una actividad econ\u00f3mica para las comunidades de la zona de El\nImpenetrable y para un desarrollo sostenible de esa regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto ser\u00e1 desarrollado desde el Laboratorio de\nInvestigaci\u00f3n en Prote\u00ednas (LabInPro) que pertenece a la Facultad de Ciencias\nExactas y Naturales y Agrimensura de la UNNE (FaCENA) y que adem\u00e1s integra el\nInstituto de Qu\u00edmica B\u00e1sica y Aplicada del Nordeste Argentina (\u201cIQUIBA\u201d,\nUNNE-CONICET).<\/p>\n\n\n\n

La investigadora responsable del trabajo y directora del\nLabInPro, Dra. Laura Leiva, explic\u00f3 que con el proyecto se pretende promover\nuna actividad econ\u00f3mica-productiva para la comunidad local, que adem\u00e1s de la\ngeneraci\u00f3n de ingresos contribuya a aprovechar desechos, como las v\u00edsceras y\npiel de peces, lana y pelos de ganader\u00eda ovina y caprina, y plumas de animales\nde granja, cuya cr\u00eda se desarrolla en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Detall\u00f3 que espec\u00edficamente se buscar\u00e1 ajustar t\u00e9cnicas a\nprocesos simples, que puedan ser implementadas bajo instalaciones de poca\ncomplejidad, asequible a sus pobladores, que puedan realizar la extracci\u00f3n de\nenzimas y de ser posible, su aplicaci\u00f3n y posterior empleo en la en la\nelaboraci\u00f3n de bioproductos de inter\u00e9s comercial, como col\u00e1geno, gelatina y\nqueratinas.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, en el proyecto el primer objetivo a lograr es\nobtener un extracto enzim\u00e1tico, como producto que pueda ser comercializado en\nforma directa a un mercado con alta demanda.<\/p>\n\n\n\n

En caso de lograr de manera \u00f3ptima la obtenci\u00f3n del\nextracto de enzimas y la apropiaci\u00f3n de la t\u00e9cnica por parte de habitantes que\ndecidan desarrollar estos procesos, un segundo paso ser\u00eda aprovechar dicho\nextracto para elaborar otros biodroductos o productos de origen natural.<\/p>\n\n\n\n

Otro de los objetivos del proyecto es ensayar las\ncualidades del veneno de serpientes de la regi\u00f3n (cascabel y yarar\u00e1) para\nobtener un poderoso emulsionante empleado a la alimentaci\u00f3n animal, como son\nlas lisolecitinas, a partir de la acci\u00f3n de las fosfolipasas del veneno sobre\nla yema de huevo de gallina, como as\u00ed tambi\u00e9n la preparaci\u00f3n de hidrolizados\npor acci\u00f3n de las proteasas de los venenos sobre el col\u00e1geno de pescado a\npreparar.<\/p>\n\n\n\n

La Dra. Leiva reiter\u00f3 que \u201cla idea es desarrollar\nprocesos simples, para que tanto el proceso de extracto de enzimas como su\ndegradaci\u00f3n para obtener otros productos derivados lo puedan realizar los\nmismos pobladores\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a la utilidad y demanda industrial de los\nbioproductos, coment\u00f3 que los hidrolizados de col\u00e1geno son muy demandados en la\nindustria m\u00e9dica y dermatol\u00f3gica, los hidrolizados de queratinas se utilizan en\ncosm\u00e9tica y las lisolecitinas tienen demanda en nutrici\u00f3n animal por su acci\u00f3n\ndetergente y emulsionante, por favorecer la absorci\u00f3n de las grasas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn caso de obtenerse los extractos de enzimas o los\nbioproductos derivados, existe demanda en el mercado como para ubicar la\nproducci\u00f3n, por lo cual es una iniciativa viable en El Impenetrable\u201d dijo.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, entre los objetivos espec\u00edficos del\nproyecto PICTO-UNNE se proyecta analizar el costo\/factibilidad de los tres\nprocesos dise\u00f1ados en laboratorio para una potencial transposici\u00f3n a escala\npiloto.<\/p>\n\n\n\n

La directora del proyecto expres\u00f3 que por la ubicaci\u00f3n\ngeogr\u00e1fica de El Impenetrable quiz\u00e1s resulte dif\u00edcil la instalaci\u00f3n de alguna\nindustria de gran escala en el lugar, pero s\u00ed los pobladores locales podr\u00edan\nimplementar peque\u00f1os emprendimientos y transformarse en proveedores de\nextractos enzim\u00e1ticos y\/o bioproductos derivados \u201cintermedios\u201d, que luego sean\nutilizados para la elaboraci\u00f3n de los productos finales por industrias ubicadas\nen otros sitios geogr\u00e1ficos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSomos conscientes del emplazamiento territorial, por eso\nla idea es que bajo procesos simples se pueda montar una estructura acorde a\nlas posibilidades de sus habitantes o tal vez atraer a potenciales inversores\u201d\nexpres\u00f3 la Dra. Leiva.<\/p>\n\n\n\n

Indic\u00f3 que s\u00f3lo con lo que los pobladores desechan\nactualmente de pelos de cabras y equinos, lana de ovejas y plumas de gallinas o\nv\u00edsceras de pescado, ya se tendr\u00eda una base para empezar a ensayar los\nprocesos, aunque la idea es darle al proyecto una mirada productiva con fines\necon\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSabemos que es un proyecto ambicioso, complejo, pero\nconfiamos en poder cumplir los objetivos trazados, para realmente aportar al\ndesarrollo de la regi\u00f3n de El Impenetrable\u201d se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Agreg\u00f3 que la propuesta busca atender una tem\u00e1tica de\nprioridad regional que es agregar valor en origen, y promover un modelo\nagroindustrial con articulaci\u00f3n entre el sector rural, la industria, el Estado\ny la actividad privada.<\/p>\n\n\n\n

Destac\u00f3 que la propuesta ser\u00e1 realizada por un equipo de\ninvestigadores categorizados, becarios, estudiantes, profesionales\ncolaboradores y la articulaci\u00f3n con la comunidad de El Impenetrable.<\/p>\n\n\n\n

Con el proyecto se pretende adem\u00e1s formar recursos\nhumanos altamente capacitados y especializados en el desarrollo de procesos\nenzim\u00e1ticos extractivos, de bajo o nulo impacto ambiental, y su aplicaci\u00f3n en\nla obtenci\u00f3n de bioproductos a partir de fuentes sostenibles y sustentables.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados que arroje el desarrollo de la iniciativa\npodr\u00e1n ser aprovechados para el dise\u00f1o, en una instancia posterior, de emprendimientos\nsostenibles por parte las comunidades locales, articulados con expertos de la\nUniversidad, Fundaci\u00f3n y Empresas, potenciales receptores de los bioproductos.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto cuenta con un equipo responsable a cargo de\nla Dra. Laura C. Leiva, la Dra. Soledad Bustillo y la Dra. Claudia C. Gay y la\nparticipaci\u00f3n de siete investigadores, cinco Becarios, dos alumnos, un t\u00e9cnico\ny cuatro colaboradores (expertos de la UNNE, del Centro Aguar\u00e1, Corrientes y la\nFundaci\u00f3n Gran Chaco).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

09-Oct-20 Un proyecto de la UNNE en la regi\u00f3n de El Impenetrable (Chaco) ensayar\u00e1 procedimientos alternativos para obtener bioproductos de inter\u00e9s industrial a partir de enzimas extra\u00eddas de desechos de origen animal. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[98],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40401"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40401"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40401\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40402,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40401\/revisions\/40402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}