La primera jornada se concret\u00f3 en Resistencia, las actividades de la segunda se llevan a cabo en Villa \u00c1ngela, y el Foro concluir\u00e1 este mi\u00e9rcoles 12 de mayo en Miraflores. Los encuentros reunir\u00e1n a cocineras y cocineros de cada una de las regiones.<\/p>\n\n\n\n
El 2do Foro de Gastronom\u00eda Chaque\u00f1a se trata de un trabajo en conjunto que se concreta entre cocineros, productores y autoridades provinciales, con el fin de reforzar la unidad y potenciar la gastronom\u00eda local. Participan referentes de distintos puntos de la provincia, que se esfuerzan por consolidar una identidad gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n
El Instituto de Cultura est\u00e1 presente en uno de los paneles denominado Saberes del Monte, coordinando el intercambio de experiencias con mujeres de las comunidades ind\u00edgenas. El taller Identidad gastron\u00f3mica Qom, antes y en la actualidad es brindado por la titular de la Direcci\u00f3n de Patrimonio Cultural y coordinadora de la investigaci\u00f3n de Sabores del Chaco, Gabriela Barrios, quien est\u00e1 acompa\u00f1ada por las artesanas qom de Miraflores, Marisa Rojas y Erminda M\u00e9ndez.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl evento tiene sus ra\u00edces en Sabores del Chaco, trabajo realizado en conjunto entre el Instituto de Cultura del Chaco y el Instituto de Turismo en 2012. A partir de ah\u00ed un grupo de cocineras y cocineros de la provincia tienen esta iniciativa de generar en 2019 el primer Foro y ahora este que estamos viviendo. El objetivo es fortalecer la gastronom\u00eda con identidad regional, partiendo de la diversidad cultural como riqueza y no en la b\u00fasqueda de una \u00fanica receta o plato \u00fanico que represente al Chaco. La intenci\u00f3n es reproducir y emplear los distintos insumos y formas de cocci\u00f3n tradicionales de los tres polos identificados en nuestro territorio: el monte, el r\u00edo y la chacra\u201d, expres\u00f3 Barrios.<\/p>\n\n\n\n
La iniciativa se inscribe en los siguientes programas del Instituto de Cultura: Patrimonio Activo, que tiene como prioridad revalorizar el patrimonio cultural y natural; Integrar Cultura, que articula acciones con instituciones y organismos del sector p\u00fablico y privado; y Diversidad Colectiva, que fomenta relaciones de interculturalidad.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n durante las jornadas habr\u00e1 talleres sobre las mieles y sus usos, de producci\u00f3n agroecol\u00f3gica, la materia prima de recolecci\u00f3n del monte, las hierbas arom\u00e1ticas de la zona, los sabores y aromas de distintas le\u00f1as, y la pesca y recetas ribere\u00f1as.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
11-May-21 Este martes 11 de mayo contin\u00faa desarroll\u00e1ndose el 2do Foro de Gastronom\u00eda Chaque\u00f1a. El evento cuenta con el acompa\u00f1amiento del Gobierno de Todos, a trav\u00e9s del Instituto de Cultura del Chaco, el Instituto de Turismo y la Secretar\u00eda de Desarrollo Territorial y Ambiente en conjunto con la Fundaci\u00f3n ACERCA<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[105],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71081"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=71081"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71081\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":71083,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71081\/revisions\/71083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=71081"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=71081"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noticiasdelparana.com.ar\/NuevaEdicion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=71081"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}