Juan Goya es el titular de un emprendimiento que viene abri\u00e9ndose paso de a poco la capital chaque\u00f1a. Bautizado bajo la marca “FR”, fabrican fernet de forma artesanal con casi la totalidad de productos del norte argentino.<\/p>\n\n\n\n
En di\u00e1logo con Agencia FOCO, Goya asegur\u00f3 que la idea “surgi\u00f3 de casualidad. Vend\u00edamos cosm\u00e9tica natural en ferias cuando apareci\u00f3 la oportunidad de asistir a un curso de fabricaci\u00f3n de fernet con hierbas locales”.<\/p>\n\n\n\n
Tras unos desencuentros, finalmente no lograron asistir, pero lograron probar el producto que hab\u00edan hecho algunos amigos suyos: “No era rico”.<\/p>\n\n\n\n
Pasando el tiempo, decidieron incursionar por su cuenta. “Le\u00edmos toda la informaci\u00f3n disponible. Me gusta la qu\u00edmica y aprendimos mucho de hierbas. As\u00ed que comenzamos con los primeros ensayos”.<\/p>\n\n\n\n
“Empezamos a hacer concentrados de hierbas, y fuimos probando hasta que un d\u00eda encontramos el sabor justo. Y all\u00ed naci\u00f3 FR”, sostiene Juan.<\/p>\n\n\n\n
La preparaci\u00f3n consta de tres etapas: preparar el caramelo, luego la fruta con el acohol, y tercera el t\u00e9 (hecho de hierbas naturales de la zona, del norte argentino). “Lo \u00fanico que no es de ac\u00e1 del norte es la canela, pero tambi\u00e9n es canela argentina. Es decir, no hay nada extranjero”, reconoce el emprendedor.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a las ventas, sostiene que lograba buenas ventas en ferias, intercambiaba n\u00fameros con clientes y se iba haciendo popular gracias al boca a boca.<\/p>\n\n\n\n
El inconveniente con el que se encontraron fue la producci\u00f3n. Con lo que ten\u00edan, s\u00f3lo ampliar capacidad de produccion: “Gracias a un cr\u00e9dito que nos permiti\u00f3 tomar el Ministerio de Industria de la provincia, pudimos ampliar de 60 a 80 litros por cocci\u00f3n, es decir, cocin\u00e1bamos muchas veces, a 4.500 litros al mes. Eso nos dio el pie para poder empezar a darle distribuci\u00f3n al producto”.<\/p>\n\n\n\n
El delicado producto se comercializa en Resistencia.<\/p>\n\n\n\n
“La pandemia pega duro. Los \u00faltimos tres meses las ventas fueron baj\u00edsimas. Ahora estamos conversando con dos distribuidoras para intentar posicionar m\u00e1s el producto”, coment\u00f3 Juan sobre el impacto que le gener\u00f3 en su negocio la pandemia.<\/p>\n\n\n\n
Por otra parte, tambi\u00e9n destac\u00f3 que algunos de los bares donde se consigue FR en Resistencia son Primeros Auxilios, Mosto, Cual, Olivia. Adem\u00e1s quien est\u00e9 interesado puede contactarse de forma directa a trav\u00e9s de Facebook o Instagram. Fabrican actualmente seis sabores: original, mango, maracuy\u00e1, naranja, jengibre y caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
“Hace falta animarse. Los bares deber\u00edan atreverse a comercializar productos locales. Lo que producimos es calidad premium. Notamos que les cuesta salir de las marcas conocidas, a\u00fan cuando les damos un buen margen de valor. La gente que lo prueba nos vuelve a pedir”, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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