El Ministerio de Producci\u00f3n, Industria y Empleo complet\u00f3, este martes en Presidencia Roque S\u00e1enz Pe\u00f1a, una capacitaci\u00f3n en normativas sanitarias y seguridad alimentaria para veterinarias y veterinarios que prestan servicio en frigor\u00edficos de toda la provincia. \u201cTuvimos una gran jornada formativa y de actualizaci\u00f3n de la que tomaron parte casi 40 profesionales lo que representa un avance en materia de normas de funcionamiento y cumplimiento normativo en las plantas de faena de todo el Chaco\u201d, destac\u00f3 el subsecretario de Ganader\u00eda Sebasti\u00e1n Bravo.<\/p>\n\n\n\n
La capacitaci\u00f3n tuvo lugar en el aula magna de la Universidad del Chaco Austral (Uncaus) y cont\u00f3 con la organizaci\u00f3n de la cartera productiva, el Senasa y la Universidad del Nordeste (Unne). \u201cCon estas medidas apuntamos a mejorar los manejos sanitarios en los frigor\u00edficos privados en y mataderos municipales bovinos y porcinos, fortaleciendo el rol de las y los profesionales vinculados a bromatolog\u00eda\u201d, explic\u00f3 Bravo.<\/p>\n\n\n\n
La jornada tuvo como objetivo la puesta en valor de la aplicaci\u00f3n de las normativas sanitarias y comerciales vigentes en el pa\u00eds en el \u00e1mbito de la cadena c\u00e1rnica; al igual que avanzar con la concienciaci\u00f3n sobre la importancia del manejo de los animales y la calidad del producto final que llega al consumidor.<\/p>\n\n\n\n
Los expositores transmitieron la importancia de todas las medidas de prevenci\u00f3n sobre enfermedades transmitidas por la carne y la aplicaci\u00f3n de las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura en relaci\u00f3n a la calidad de los cortes. La propuesta formativa permiti\u00f3 avanzar en la igualdad de condiciones de buen consumo a toda la poblaci\u00f3n, a fin de resguardar la salud comunitaria evitando focos de contaminaci\u00f3n del ambiente.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEs clave la inocuidad del producto que recibe el consumidor, que es el \u00faltimo eslab\u00f3n de la cadena que comienza con el productor ganadero, prosigue con la industria de faena y tambi\u00e9n el proceso de distribuci\u00f3n de los cortes\u201d, mencion\u00f3 el funcionario.<\/p>\n\n\n\n
Ley Federal de Carnes<\/p>\n\n\n\n
Bravo adelant\u00f3 que el gobierno provincial trabaja en la adaptaci\u00f3n de todas las plantas de faena que funcionan en el Chaco a la Ley Federal de Carnes, que entra en vigencia el pr\u00f3ximo 1 de enero de 2022. \u201cEstamos poniendo el foco en la adecuaci\u00f3n a esta nueva normativa de los frigor\u00edficos tanto p\u00fablicos como privados para que puedan contar con la habilitaci\u00f3n pertinente y de esa manera poder garantizar seguridad alimentaria y continuar trabajando\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
\u201cApuntamos a posicionar al Chaco entre las provincias en que los frigor\u00edficos trabajan y cumplen con las mejores condiciones de faena y est\u00e1ndares higi\u00e9nico-sanitarios\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
La capacitaci\u00f3n de este martes en S\u00e1enz Pe\u00f1a estuvo a cargo de Gladys Rebak, vicedecana de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste (Unne), y Bernardo Medina, coordinador tem\u00e1tico de Inocuidad del Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria).<\/p>\n\n\n\n
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