Desde el Colegio de Nutricionistas de Corrientes se refirieron a la enfermedad celíaca en el marco del su día internacional. Advirtieron por el costo de los alimentos libres de gluten y aseguraron que su diferencia con otros productos no está justificado.
Como dato positivo, destacaron que cada vez más personas acceden a un diagnóstico temprano ante la aparición de los primeros síntomas. Hoy, de 10 a 12, habrá una jornada de concientización en plaza Sargento Cabral.
La vicepresidente del Colegio de Nutricionistas de Corrientes, Verónica Gabassi (MP 129), consideró, en una entrevista con diario época, que el precio de los alimentos libres de gluten no está justificado. “Si nos ponemos a pensar en una alimentación libre de gluten, la única variación es la premezcla o harina para panificados, es el único ingrediente que varía la composición. El resto de los alimentos naturales son libres de gluten por sí solos”, explicó.
Gabassi sostuvo que estos productos siguen siendo un poco más caro que los convencionales. “Entonces si lo único que se hace es cambiar una harina por otra, no está justificado que sea más caro. Sin embargo, la industria sigue poniendo un valor agregado a la alimentación libre de gluten”, razonó la especialista.
Al principio era exclusivo y debía ser elaborado con estrictas normas de seguridad para evitar contaminación cruzada. “Eso cambió. La alimentación para celíacos debería ser tan accesible como una alimentación en general”, opinó.
Un dato positivo
Desde la institución aseguran que ahora la celiaquía se diagnostica de forma más temprana ante la aparición de los primeros síntomas. “La consulta ahora es más efectiva porque ante cualquier sospecha ya se pide anticuerpos o biopsia y se detecta de forma precoz”, acotó.
La incidencia es de 1% de la población mundial en cada territorio. Es una enfermedad autoinmune infradiagnosticada, donde entre el 75% y el 85% de los casos no están diagnosticados.
La especialista sostuvo que hace unos años, los pacientes pasaban por varios médicos y especialistas hasta que finalmente llegaban a un gastroenterólogo. “Ese tiempo de interconsultas se agotó muchísimo. Ahora pedir los anticuerpos para celiaquía se volvió algo rutinario”, desarrolló.
El hecho de que exista mayor información sobre los síntomas contribuye a este aspecto positivo. “Hay más restaurantes, viandas y tiendas con alimentos para celíacos. Si bien son caros, la disponibilidad es mayor”.
Algunas de las primeras señales son gastrointestinales. Se pueden contabilizar diarrea crónica, pérdida de peso, distensión abdominal. También existen otros como anemia que no se cura con tratamiento, dermatitis, fatiga crónica y dolor de cabeza.
El Ministerio de Desarrollo Social junto al área de Celíacos realizarán hoy una jornada de difusión y concientización en la plaza Cabral, de 10 a 12.